Blue moonというのは
ひと月のうちで2回目の満月のこと。
ただし、ふつう満月は
ひと月に1度しかなく、
ひと月に満月が2回あるのは
2、3年に一度だけ。
つまりOnce in a Blue moon
というのは「めったにないこと」
という意味なのです。
このショコラに命名したのも
まるで美しい月のような
ショコラの球体、
フランボワーズソースによって
起こる変化はOnce in a Blue moon
サプライズです。